押しも押されもしない嘉義の名物料理。
この風味はほかの土地、ほかの店ではなかなか味わえません。
親子三代、現在は林佳慧さんという女性が切り盛りしています。

ちなみにスープはお代わり自由です。
嘉義の食文化は独自のスタイルがあって、興味が尽きません。
取材が楽しい町です。

 

 

嘉義の名物料理。林聡明沙鍋魚頭というお店ですが、

ここは今から15年ほど前に昭文社の『新個人旅行・台湾』

を手がけた際に訪れたのが最初。

先日、オーナーの林さんと久しぶりの再会を果たしました。

ここの鍋は少人数でも味わえるのが嬉しいところ。

それにしてもこの鍋の迫力は・・・。

 

行列必至の人気店です。