林聰明沙鍋魚頭---嘉義特產獨家口味擁有60年歷史的特色小吃

每天從早上熬煮豬骨高湯至下午，超過十小時的特熬，從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯， 魚頭採用水庫頂級新鮮運送，隻隻肥美的大頭活鰱魚，自鰓上取豐厚的魚頭，魚身採魚中，魚尾切塊，炸至金黃色，外表香酥肉汁美味。

毎日朝から夕方まで豚骨スープを十時間以上煮込んだ後、スープは豆乳の色のように絶品のスープになりました。大頭鰱（コクレン）はダムから運送されてきて、美味しくて新鮮です。鰓から魚の頭を取って、魚の肉は大きくぶつ切り、金色まで揚げて、パリパリでジューシーです。

濃 濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道...總是令人垂涎三呎，一嚐成主顧。 

濃いスープの具材は白菜、魚、きくらげ、干しむき蝦、豆腐、油揚げ、ニンニク、唐辛子、ねぎ、豚バラ肉と林聰明の隠 し味、特製の沙茶醬（サーチャージャン）を入れると、濃厚な味で少しピリ辛 です。涎が出てくるような、病みつきのおいしさです。

一甲子的好料理,歡迎來嘉品嚐。

６０年の歴史ある料理、嘉義に来たら、おすすめです。