「林聰明沙鍋魚頭」是嘉義市特色美食,日前登上國際串流影音服務平台Netflix的「世界小吃」亞洲篇紀錄片。最近,林聰明的菜單照片在網上瘋傳,因為「嘉義作為一個台語練達的城市」,不僅每個店員台語都超溜,「林聰明作為舉足輕重的主流店家,率先啟用台文菜單」。照片讓網友紛紛熱論「不愧是嘉義」。
「台文菜單隆重登場」,作家鄭順聰昨日在臉書貼文,說林聰明沙鍋魚頭才剛登上Netflix,但台灣小吃被國際媒體注意到並不稀奇,「這張全新的台文菜單雖薄小,意義更為重大。」鄭順聰說,嘉義很多店家都說台語,但如果要行諸文字化,要識見和行動力。
「第三代老闆林佳慧提出了這樣的構想,我和她商討概念,由董育儒老師正字,經多次修改,正式面世」,鄭順聰貼出菜單照片,只見每道菜的旁邊,都多了台語拼音。鄭順聰說,到中正路的店面,不只年輕店員說得一口超溜的台語,還可以拿台語菜單點菜,「讀台文、說台語」。
雖然這並不是第1張台文正字菜單,但林聰明做為主流店家,不僅也有英、日語菜單,還率先啟用台文菜單。「嘉義作為一個台語練達的城市,不僅是保存,也可以推廣台語旅遊與教育」,鄭順聰說,旅客可以到這裡學習台語,感受台語的美妙,有現代的台語資源像是台語旅館、導覽等等,也有藝術表演如阮劇團、義興閣布袋戲等等。
鄭順聰最後表示,「就飲食業而言,如何把口中的台語正字化,化作菜單、招牌、裝潢,甚至拍攝影像,製作書籍並推廣飲食中的動人台語」,他說這張菜單就是第一步,「嘉義做到了,那你們呢?」
看到貼文後,其他網友都相當開心,「我真的要說『我嘉義、我驕傲』」、「衝著這張菜單,一定要找時間再去吃」、「立刻跟著從頭到尾台語唸一遍」、「這menu也太水啦」、「太喜歡了,可以跟孩子介紹」。
新聞露出:https://www.ettoday.net/news/20190506/1438066.htm