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鑑於山寨仿名仿號者多,請認明 林聰明沙鍋魚頭 標誌才是嘉義正牌人氣沙鍋魚頭創始店 分享到 : facebook plurk twitter
林聰明愛木頭-日式建築    台味呈現 店主の林さんはの木材こだわり-日本式の建築を台湾風に改造_圖
林聰明愛木頭-日式建築 台味呈現 店主の林さんはの木材こだわり-日本式の建築を台湾風に改造
2013-12-21 17:37
中正總店鋪為歷史悠久的傳統日式建築(約90年歷史),經林老闆自己巧思改造後,在這裡享用台灣小吃,道地料理,老建築內的新味覺..再再美味呈現
 

中正本店は歴史ある古い日本式の建築(築90年ぐらい)で、店主の林さんはこの建築を改造した後、ここで台湾の料理と本場のグルメを楽しみながら、この建築の魅力を感じられます。

 
 
**為何會保有老建築** 
 

どうして古い建築を保存しましたか

林聰明老闆,非常熱愛木頭,喜愛大自然,尤其是檜木.自己也喜歡出國旅遊及欣賞各式建築,尤其是木建築.經常與家人旅遊日本時,常讚嘆日本對文化及木頭建築的重視見到日本人那麼愛台灣的阿里山檜木.常常想起為檜木的故鄉-嘉義,由於地震火災及年代久遠的關係,僅存的木頭建築也越來越少.早期日據時代,當時阿里山有許多神木,史料估計至少十五萬株的神木,被砍伐大量運往日本,因此許多神社的木頭,使用台灣的大型檜木.每每出國後回到台灣時,也更加深自己熱愛木頭的情感,因此決定打造ㄧ個自己喜愛的家.
 

店主の林さんは木材や大自然がとても好きで、木材の中で特に檜が大好きです。店主の林さん自身も外国を旅行して、色々な建築、特に木造建築を鑑賞しました。家族と一緒に日本に旅行するとき、日本が国の文化と木造建築を大事にすることに感服しました。日本人が台湾の阿里山の檜にそんなに夢中になっているのを目にすると、檜の故郷-嘉義を思い出します。現在は地震や火事、及び長い間を経ったため、残された木造建築はだんだん少なくなりました。日本統治初期、当時の阿里山はたくさん古木があって、史料によると約15万本が日本人に伐採されて、日本に輸出されました。だから日本の神社の木材はほぼ台湾の檜が使われています。毎回帰国した後、木材が好きな気持ちはもっと深くなって、それで、自分の好きな家を作ることを決めました。

 
**加入自己的創意,親身設計參與裝潢重修**
 

自分の創意を加え、自らデザインしリフォームに関わりました

 
 
現今的店模樣,是於民國94年大翻修,因當時中正路商店造街活動,翻修路面,數個月的工程,因工程關係許多店家都歇業.林聰明趁此時,決心改造自己的店鋪,花了相當長的時間與規劃,林聰明自己不是建築本科出身,所以改造時間也比一般工程耗時更久, 後來'仍段段續續休息數個月,也是為了整修老建築及改造內部.直到現今,林聰明還有許多點子,不間斷一步一步改造心中的綠建築.
 

今の店は2005年にリフォームしました。当時中正路の商店街は数か月にわたる道路工事をしたので、店舗はほぼ休業しました。店主の林さんは工事中に自分の店をリフォームすることに決め、長い時間をかけて計画しました。店主の林さんは土木工学の専門ではないので、リフォームの時間は普通より長くなりました。建築の修築と内部をリフォームしたために、たまに休業していました。今まで、店主の林さんもアイデアがたくさんあって、自分の心の中の建築になるようにリフォームしました。

 

 
**作自己的設計師** 
 

自分のデザイナーになります

 
許多人問,本店建築的設計師是誰?沒有設計師.設計師就是自己diy,創意構想再 請木工師傅打造.林聰明夫婦堅持要保留老建築的美.
因此,真正首席設計師是林聰明老闆,創意美學顧問是:林太太與女兒們. 雖然許多工程師建築師都建議,再重新使用鋼筋水泥蓋房子,這樣工程快可省下大筆費用.但因為林聰明夫婦的堅持,堅持要ㄧ木ㄧ木的使用檜木,使用木頭卡榫慢慢修補,慢工出細活的精神,才得以保存這百年的建築. 
 

店の建築のデザイナーは誰ですかと、たくさんのお客様に聞かれました。デザイナーはおらず、店主の林さん自身がデザインして、構想してから大工に頼んで造ってもらいました。店主の林さんと奥さんは古い建築の美しさを保存したいと主張しています。それで、デザイナーは店主の林さんで、創意と美学の顧問は奥さんと娘たちです。あの時、たくさんの建築関係者はコンクリートを使うことを勧めました。そうすることで、工事の時間が短くなり、お金も節約できます。でも、店主の林さんと奥さんは檜を使いたいと主張し、このような丁寧な仕事の精神によってこの百年もの歴史ある建築が保存されています。

 
 
 
**自己的喜歡也帶給客人** 
 

自分好きなものもお客様にシェアします

 
每當回想這段裝修過程,林聰明常說,比生孩子還辛苦,也經常為了修改,而意見紛歧. 也可以這麼說,與其說房子是用蓋的,更貼切的形容是"吵"出來的. 可想而知....這些過程的溝通,真的很不容易. 但終究將房子裝修完畢.辛苦,是值得的. 林聰明常說:能將自己的興趣融入事業,自己熱愛的事物,也能分享其他人感受,真是最幸福的事. 來到本店,可以更了解林聰明的建築用心.與您ㄧ同享受時空下的建築美.
 

このリフォームの経過を思い返すと、店主の林さんは子供を産むよりつらかったと言いました。リフォームの時はよく意見が分かれました。家を建てるというより、むしろケンカによって建てられました。この間で家族とのコミュニケーションは本当に大切なことだったと想像できます。でも、やっとリフォームの工事は終了し、すべての努力に価値があると感じることができます。店主の林さんは自分の趣味を仕事にすることができ、自分が好きなものも他の人にシェアすることができて、それが一番幸せなことだとよく言われました。店に来たら、店主の林さんの建築に対する思いを更に感じることができます。お客様と一緒にこの建築の美しさを楽しめます。