沙鍋魚頭だけではなく、地元の人がおすすめの郷土料理もあります。特色あ る看板料理はスープ卵・海老・キャベツのスープ、健康的な野菜冷野菜の前菜、毎日数量限定の鶏肉飯、本場の南部の煮込み豚肉かけご飯、素朴な味のガチョ ウ肉盛り合わせなど、これら特色のある嘉義グルメの中で林聰明の料理は絶対 見逃せない店です。上述した料理は子供からお年寄りまで食べられます。この 店の魅力は独特な料理をサラリーマンでも学生でもお腹いっぱいで食べること ができて、味わいが尽きないところです。

店主の林さん独創の冷野菜の前菜は旬の野菜を湯通しし、冷やして食べる方法で、このような食べ方は嘉義の食の風潮を巻き起こしました。この料理名は「阿菁健康涼菜（菁さんの冷野菜の前菜）」（店主の林さんの奥さんの名前） となり、サラダのひらめきは日本料理のタケノコサラダから生まれました。野 菜のさっぱりとした味はとてもおいしいです。女将菁さんは毎日市場に行って、新鮮な野菜を選びます。野菜は湯通してから氷で冷やします。そして、ドレッ シングあるいは特製の醤油をつけて、とてもさっぱりとしています。特に暑い 夏には、菁さんの冷野菜の前菜はお客様が一番大好きな低カロリーの料理で、 毎日数量限定で販売されています。