500趴2023／嘉義林聰明沙鍋魚頭搶先曝光沙鍋龍蝦、台南糯夫米糕經典香菇肉燥油飯飄香

全台最大規模潮流青年質感派對500趴，周末三日再度於台北101水舞廣場舉辦，今日（12月1日）有南部兩家人家店家出攤，分別是嘉義老店林聰明沙鍋魚頭以及台南糯夫米糕，帶來現場限定的美味。

林聰明沙鍋魚頭從1953年即在嘉義市文化路夜市以攤車立業，販賣小吃冬菜蝦仁蛋湯起家，林聰明的父親因熱愛釣魚也熱衷下廚，進而賣起魚頭料理，一甲子歲月理由林聰明繼承父親的精湛手藝，第三代由林佳慧掌門，她將老店品牌創新，以年輕化的思維經營，但依然堅持傳統，每日高湯熬煮十小時以上。2019年甚至榮獲Netflix亞洲飲食紀錄片特地專訪，讓林聰明沙鍋魚頭走入國際視野。

500趴現場林聰明沙鍋魚頭第三代林佳慧到場，她將老店品牌創新，以年輕化的思維經營為老店帶來新風貌。｜照片提供：500輯採訪團隊攝影

這次林聰明沙鍋魚頭首次推出新品「聰明沙鍋龍蝦」，當日提供200份，半隻炸過的龍蝦配上林聰明沙鍋魚頭的經典湯頭只要$399，五點剛過就已經排起人龍，其他店內的經典菜色，「經典沙鍋菜」售價只要$150、「聰明沙鍋魚排」$250，剛好趁著這冷冷的天氣帶來一股暖意，除此之外考量到親子客群，也準備了店裡頗受歡迎的「松露炸魚薯薯」$149，讓帶著孩子來逛市集的爸爸媽媽們不必憂慮魚刺或必須剝殼的麻煩，一樣能在這寒意漸起的冬夜裡享受溫暖食物。同時攤商也有販售冷凍商品，獨享沙鍋菜加上龍虎斑魚頭、鰱魚肉以及整整1000g的獨享沙鍋菜，讓不管想帶回家溫熱自己冬夜還是打算先備年菜的家庭都多個選擇。

林聰明沙鍋魚頭首次推出新品「聰明沙鍋龍蝦」，其他店內的經典菜色也都有販售，市集剛開始就出現人潮。｜照片提供：500輯採訪團隊攝影

這次林聰明沙鍋魚頭首次推出新品「聰明沙鍋龍蝦」，當日提供200份，半隻炸過的龍蝦配上林聰明沙鍋魚頭的經典湯頭只要9。｜照片提供：500輯採訪團隊攝影

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