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冬菜蝦仁蛋---鮮甜特殊風味的滑潤口感
卵・海老・キャベツのスープ---新鮮で甘い味のなめらかさ
這道湯的歷史已達67年之久，也是許多人來店必點招牌湯，獨家特製的蝦仁和蛋,加入調味料再淋上高湯，讓人回味無窮的聰明蛋!
この料理の歴史は67年以上で、これも店内の看板料理です。特製なエビと卵に調味料を入れて、最後にスープをかけます。味わいが尽きない卵料理ができます。
新鮮的蝦子先經過撥殼再去腸泥後，沾上獨家配製的漿泥一起混合攪拌後，用大骨高湯穿燙蝦仁，蛋的煮法也與一般不同，運用熱氣原理..讓蛋煮起來不但漂亮又好吃，喜愛小吃的您不可錯過的一道特別的湯!
新鮮なエビは殻をむいて、腸を抜いて、特製のソースと混ぜて、豚骨スープで湯通します。卵の料理方法はちょっと違う、熱気を利用して、卵はきれいでおいしくなります。このスープは見逃せない料理です。
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店內人氣湯品 店内の人気スープ
冬菜蝦仁蛋湯 卵・海老・キャベツのスープ
從林聰明的父親留傳下來的經典湯，成為來店必點的嘉義小吃，歷史可是比沙鍋魚頭悠久，在老ㄧ輩嘉義人心中更具代表性。阿公時代最熱門營養可口的小吃就屬這味，ㄧ賣超過65年！顧客形容此湯的煮法很特別聰明,私下喜稱這道小吃為:「聰明蛋」。
店主の林さんのお父さんからのスープは来店したら絶対注文する嘉義のグルメになりました。この歴史は沙鍋魚頭より長くて、お年寄りの心の中で代表的なスープです。おじいさんの時代でこれは一番人気あって、おいしくて栄養もあるスープです。この料理を売って、６５年が経ちます。お客様はこのスープの料理方法がとても”スマート”だから、みんながこの料理を「スマート卵」と呼ばれます。
鮮蝦
新鮮なエビ
使用新鮮的季節海蝦裹上魚漿,用高湯川燙,魚丸漿包覆蝦仁的彈牙,咬下去就能感到整隻蝦仁的鮮甜.
新鮮なエビを使って、魚肉練り物をつけて、スープで茹でます。魚肉練り物の中にもちもちしたエビを食べると、エビの甘さが感じられます。
鴨蛋
アヒルの卵
特選紅仁鴨蛋,將蛋打在具有洞口的平底鍋上,利用高湯與熱氣原理,將蛋半蒸半煮至熟透,果凍般的嫩滑口感
特選の紅仁アヒルの卵をフライパンに割って、スープと熱気の原理を利用し、ゼリーのような柔らかい食感まで蒸し上げます。
高湯
スープ
大骨熬煮的高湯,再加入些許冬菜(即醃製過的高麗菜),冬菜鹹甜的氣味,灑上芹菜珠,清爽搭襯!
豚骨で煮込んだスープに冬菜（漬けたキャベツ）を入れます。冬菜は塩辛くて甘いの匂いが付いています。また、みじん切りにしたセロリをかけて、あっさりした食感はとても合っています。
品訣::一定要趁熱吃，才能享受它的味道
食べるコツ：必ず熱いうちに食べて、その味が味わえます。
炭燒趕緊吃(台)
第一口先喝湯、再吃蝦
第二口將紅仁鴨蛋切半，吃一口蛋
第三口再把剩下的蛋化開和蝦子一起吃，同時享有"蝦仁蛋"!
熱いうちに炭焼きを食べてください。
スープを一口飲んでからエビを食べる
二口目はアヒルの卵を半分に切って一口食べます。
3口目は残った卵を溶かしてエビと一緒に食べると「エビ卵」も同時に楽しめます！
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