阿菁堅持每日新鮮蔬菜

菁さん毎日の新鮮野菜

每天去市場親手精心挑選最好的蔬菜, 這是聰明太太阿菁的堅持！30年的豐富挑選經驗, 總是讓顧客吃得安心, 在採購上阿菁對於蔬菜的挑選，總是挑剔再三, 不管颱風雨天仍堅持上市場採購，親選當令當天尚青的蔬菜, 否則寧可不賣,長年的堅持讓顧客吃得天然又健康!

毎日市場で上品な野菜を選んでいるのは賢い奥さんの主張です。30 年の経験はお客様も安心して食べられます。台風や雨の日でも奥さんは自らで市場へ野菜を買いに行きます。自らで当日の野菜を選べないかぎり、お客様に売りません。長年奥さんは客様に天然で健康的な食事を食べさせたいと強く思っています。

純水川燙冰鎮

お水で湯通してから氷で冷やします。

阿菁涼菜的精隨在於川燙青菜控溫的技術,火候的拿捏使新鮮蔬菜在急速川燙後,仍然保留青菜原色及養份,烹煮中完全不放任何ㄧ滴調味，原汁原味享受蔬菜的甘甜，吃起來不但健康營養,看起來更是翠綠欲滴,這也是阿菁涼菜受到大家肯定的原因。

冷たい前菜の真髄は野菜を湯通す技術です。この料理のかなめは新鮮な野菜を湯通してから、野菜の色と栄養を維持することができます。この冷たい前菜の中に調味料は一切入れないので、野菜の自然な甘さが味わえます。この料理は栄養満点だけではなく、きれいな見た目です。これは菁さんの冷たい前菜が人気がある理由です。

燙好的青菜經急速冷卻後放置冰櫃上保鮮，每一道菜再經過例落的刀工，一盤盤美麗的青菜，最後再淋上聰明獨家自製的蒜蓉醬油，讓大家吃出健康吃出美味!

湯通した野菜は急速に冷却してから冷蔵庫に入れます。最後は特製のニンニク醤油をつけて、お客様においしくて健康な料理を提供しています。